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鸡屎藤有什么营养价值 鸡屎藤的神奇功效

2021-03-17 16:20:02 paishoes.com 【 字体:

鸡屎藤作为常见的野菜,我们在南方一带都能找到,非常的常见,所以也被当地人开发出了各种吃法,也发现了它在饮食上的营养价值以及功效,一起来看看吧!

鸡屎藤有什么营养价值

鸡屎藤的营养,大慨没大多的人去计论,大至是:有食总有补;没吃空心肚。它清香的味吃过的人是不会忘的。最主要的是鸡屎藤的除湿作用。清明期间,鸡屎藤的叶最嫩最青绿,人们都在这时采摘,洗净后放入浸过的糯米里,与米一同入碓打碎,筛出青色米粉后,不管是湿粉还是晒过的干粉,都可煮或蒸米粄吃。还有的人在炆煮狗肉时,也会放鸡菜藤,吃后口中的“清净”感是不能言的。总之,各种时令绿色食料,其色味是它物不能代替的,一年只能在一段时间里采食。

1.折耳根有特异气味,营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。 

2.鱼腥草主含挥发油,癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份,对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用,并能提高人体免疫调节功能。 

3.所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。

鸡屎藤有什么营养价值 鸡屎藤的神奇功效

鸡屎藤的神奇功效

1.药用价值

味甘、微苦,性平。具有祛风利湿,止痛解毒,消食化积,活血消肿之功效。用于风湿筋骨痛,跌打损伤,外伤性疼痛,肝胆及胃肠绞痛,消化不良,小儿疳积,支气管炎;外用于皮炎,湿疹及疮疡肿毒。每年都可割取地上部分,晒或凉干即成。或秋季挖根,洗净,切片,晒干供药用。

【用法用量】内服:煎汤,10-15g,大剂30-60g,或浸酒。外用:捣敷,或煎水洗。

附方:

①治风痛肠痈,跌打损伤,流注风火虫毒,散郁气。洗疝,合紫苏煎汤。(出自《采药书》)

②治食积腹泻:鸡屎藤一两。水煎服。(出自《福建中草药》)

③治小儿疳积:鸡屎藤干根五钱,猪小肚一个。水炖服。(出自《福建中草药》)

④治妇女虚弱咳嗽,白带腹胀:鸡屎藤根四两,红小芭煎头四两。炖鸡服。(出自《重庆草药》)

⑤治红痢:鸡屎藤根四两,路边姜二两。炖肉服。(《出自重庆草药》)

⑥治气郁胸闷,胃痛:鸡屎藤根一至二两。水煎服。(出自《福建中草药》)

鸡屎藤虽然无毒,但在平时的使用上需要根据个人的具体情况进行适量使用,以免对身体造成不良的影响。在对于药理和药性不清楚的情况下,最好咨询专业医生的建议后再进行使用。

2.营养价值:

①.鸡屎藤瘦肉汤

最简单、最常吃的做法就是煲汤,把找回来的鸡屎藤反复清洗干净,把瘦肉剁碎,切几片姜。把所有的材料都放入砂锅,加入比材料高一手指的水,煮30分钟即可加盐调味!

②.鸡屎藤饼

用石磨把叶片磨成细碎状,晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉,然后把粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团,煮至熟,加入糯米干粉,再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。制成后,再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。有散雾毒、清热气、去滞等功效。广东众多地区都有不同方法制作,大同小异,一般只在清明节前后制作并充当早餐,副餐。

③.鸡屎藤鸭汤

广东人爱用鸡屎藤来煲鸭汤,甘甜可口,具有很好的清热下火的功效,是典型的养生美味。那为什么不用鸡肉呢?从中医理论来说,鸭是凉性,鸡是热性,鸭(特别是水鸭)与臭屁藤组合,能起到更好的降火通气作用,喝了这种汤,会把体内上火的浊气从肛门排出。

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食用禁忌:

1.脾胃虚冷的人,不可食鸡屎藤。

2.孕妇忌服鸡屎藤。

3.吃多了,会引起胃肠道不舒服,建议适量吃。

鸡屎藤虽然有一个恶名是气味很臭,但它也“臭”名远扬。这个臭,我们闻起来是臭,吃起来可是香啊。我们放心去享用“鸡屎藤”吧!

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鸡屎藤的食用方法:

鸡屎藤作为传统食用的野菜在我国南方地区一直较为盛行。

广东民间,夏季人们常以鸡屎藤煲冬鸭,认为可健脾开胃、滋阴。

鸡屎藤鸭的做法

步骤 1

鸭斩块,大小按个人喜欢,我喜欢斩大块。清洗干净,锅加水煮沸把切好的鸭子扔进去,加入姜片和料酒(我用的是五香料酒),水滚后捞走泡沫,把鸭子也捞起控水。锅中的水要留着哟,煲鸭时能用到。

步骤 2

另起锅,加油烧热至七分热下鸭子双面剪至金黄色,加入蒜头翻炒至出香味。

步骤 3

加入生抽,蚝油,美味香,沙茶酱和花生酱,快速翻炒一会后,加入上面煮鸭子的水,水大概刚好淹没鸭子就好。

步骤 4

加入鸡屎藤,连同鸭子一起炖。中小火炖大概40分钟左右,汤汁浓绸就可以关火开吃啦!(我比较急性子,所以有时候我会在翻炒酱料后,把鸡屎藤放在高压锅底部,然后把所有材料都倒进去,高压锅煮十五分锅鸭肉就刚好苏烂了,还很入味哦)亲们也试试吧

鸡屎藤食物:

1.鸡屎藤醴:出自于黄帝内经,将鸡屎藤茎、叶500克切碎,加入到蒸熟的糯米2500克中,放入酒药,酿成药酒。具有和胃止痛、祛风除湿的作用。

2.鸡屎藤粑:鸡屎藤茎、叶200克切碎,加入糯米粉中,揉成饼状,放入蒸笼里蒸熟。具有消积化湿、和胃止痛的作用。

3.鸡屎藤汤圆:将鸡屎藤茎叶200克洗干净,剁碎成馅,放入糯米粉中滚成汤圆。在沸水中煮熟后加入冰糖食用。具有消积化湿、和胃止痛的作用。

4.鸡屎藤猪肚汤:将鸡屎藤根15g,加入鸡内金5g,猪肚2两,陈皮3g,加适量油盐,炖熟后食用。具有健胃消食的作用,治疗小儿疳积、消化不良。

5.鸡屎藤糖水:新鲜鸡屎藤茎叶50g,洗净切碎,加入山楂10克,煮至一碗,加入冰糖适量调味。具有健胃消食的作用,治疗小儿疳积、消化不良。

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